Erica Bänziger
Das große 1x1 der Bio-Küche
Rezepte, Warenkunde, Ernährung, Porträts

In einer Zeit, in der Lebensmittelplagiate und synthetisch hergestellte Zutaten Verwendung finden und Käse nur noch zu 65 Prozent aus Käse besteht,
ist ein Ratgeber wie dieser eine reine Wohltat. Er vermittelt Grundlagen der Bio-Küche, bietet eine Kochschule mit Step-by-Step-Bildern und erweist sich als Fundgrube für Informationen über gesunde Produkte und deren engagierte Produzenten. Dass die vorgestellten Gerichte leicht zuzubereiten sind und richtig Appetit machen, ist wie das Tüpfelchen auf dem „i“.
FONA, 224 S., 150 Farbabb., geb., € 19,90

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Das schmeckt Mann
Ein Männerkochbuch

Wie wäre es mit Butternut Soup, Bohnensalat mit Steakstreifen, Fisch in der Hülle, Kaninchen-Paprika-Spieß, Shepherd's Pie oder Rührei mit Gambas? Und Blaubeermuffins als was Süßes für zwischendurch? An jeden Anlass ist gedacht, die Anleitungen sind klar geschrieben. So steht einer schmackhaften Mahlzeit zubereitet von Mann für Mann (und auch für Frau) absolut nichts mehr im Wege. Die Auswahl der Rezepte ist vorzüglich, zahlreiche wichtige Angaben für den gesundheitsbewussten Menschen wie Fettanteil, Kalorien usw. sind ebenfalls vorhanden.
CERES, 128 S., 70 Farbabb., geb., € 19,95

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Kinderkuchen
Schnell und unkompliziert

Bekanntlich isst das Auge mit. Dass diese Einsicht auch im zarten Kindesalter von außerordentlicher Bedeutung ist, lässt sich ganz leicht überprüfen, indem man den Kleinen bei Gelegenheit einmal Geisterschlosskuchen, Dinokuchen, Seepferdchenkuchen oder Feuerwehrkuchen serviert. In Nullkommanichts ist alles aufgegessen. Garantiert! Die schnell gebackenen Kuchen auf der Basis einfacher Grundrezepte sind nicht nur lecker. Vielmehr sorgen Mikadostäbchen, Smarties, Lakritzschnecken, Lebensmittelfarbe und weitere "Zutaten" für eine derart effektvolle Aufmachung und Dekoration, dass allein das Ansehen mehr als hungrig macht und Freude bereitet.
DR. OETKER, 64 S., 30 Farbabb., geb., € 7,95

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Donna Hay
Keine Zeit zum Kochen
Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte

Keine Zeit zum Kochen und erst recht nicht für lange Spülaktionen nach den Mahlzeiten? Mit dem neuen Kochbuch von Donna Hay kein Problem! 240 Rezepte vom gesunden, schnell zubereiteten Frühstück über Gerichte für nur eine Pfanne, schnell gemachte Snacks und Köstlichkeiten, die man einfrieren kann, bis zu unkomplizierten, verführerischen Nachtischen garantieren den Erfolg: Genau das Kochbuch, das man in einer modernen Familie zum stilvollen Überleben braucht, von der "Queen der internationalen Gourmetszene". (Gala)
AT VERLAG, 208 S., 260 Farbabb., brosch., € 23,90

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Gunar Hochheiden
Brot
So backen unsere besten Bäcker

Nirgendwo sonst auf der Welt erfreut sich das Brot einer derartigen Beliebtheit wie hierzulande. Vermutlich ist dies ein Grund dafür, dass unsere Backstuben immer wieder neue Variationen hervorbringen. Der hochwertige Bildband stellt 40 der besten Bäcker Deutschlands und deren Spezialitäten in den Mittelpunkt. Zudem vermittelt er die Geschichte dieses wertvollen Grundnahrungsmittels vom alten Ägypten bis heute und erklärt alles zum Thema „Zutaten, Backtechniken und Geräte“. Rezepte zum Nachbacken runden den Band gelungen ab.
UMSCHAU, 250 S., zahlr. Farbabb., geb., € 29,90

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Bettina Matthaei
Im 7. Curryhimmel

Curry verleiht dem Essen eine angenehm feine Süße, gibt ihm einen kräftig würzigen Geschmack oder macht es brennend scharf. Es kommt ganz auf die Mischung an. Die erfolgreiche Gewürzspezialistin zeigt in vielen Variationen, wie man ohne großen Aufwand auch einfachen Gerichten das gewisse Etwas verleihen kann. So werden selbst altbekannte Klassiker der deutschen Küche zum aufregenden Ereignis. Eine fundierte Warenkunde und Rezepte für selbst gemachte Mischungen als Pulver oder Paste ermöglichen überraschende, neue Geschmackserlebnisse.
HÄDECKE, 160 S., 30 Farbabb., geb., € 24,90

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Regina Schneider
Die Welt des Salzes

Was heute Gold und Edelsteine sind, war in früheren Zeiten das Salz. Aber auch heute noch ist Salz für uns unentbehrlich. Regina Schneider beleuchtet in diesem hervorragend recherchierten und interessanten Themenbuch dieses wichtige Mineral, seine Geschichte und Bedeutung von allen Seiten und liefert Expertenwissen von Gewürzhändlern und Salzsiedern. Zusätzlich weiht der Sternekoch Dieter Müller in die Geheimnisse beim Abschmecken ein, erläutert, welche Salze zu welchen Gerichten passen, und offenbart klassische Salz-Rezepte. Ein ausführliches Glossar bietet einen schnellen Überblick über die wichtigsten Sorten.
UMSCHAU, 192 S., zahlr. Farbabb., geb., € 19,90

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Alfons Schuhbeck
Meine deutsche Küche

Von den Pommerschen Gänsekeulen bis zum Pfälzer Saumagen, von der Berliner Luft bis zum Schwarzwälder Kirschtörtchen –- Alfons Schuhbeck hat sich von den Klassikern der deutschen Regionen inspirieren lassen und sie als Profikoch verfeinert. Im Begleitbuch zu seiner Kochserie, die im Bayerischen Fernsehen mit 20 Folgen zu sehen ist, hat Schuhbeck 90 Küchenklassiker mit viel Raffinesse neu variiert. Eine kulinarische Reise durch ganz Deutschland, die man mit den leicht umzusetzenden Rezepten von Schuhbeck nur allzu gerne antritt.
ZABERT SANDMANN, 160 S., zahlr. Farbabb., geb., € 19,95

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